Спаржа и спаржа из сои — две абсолютно разные вещи. Всеми любимая корейская закуска на самом деле готовится из пенки от соевого молока, которая образовывается при его нагревании. Пенку развешивают и высушивают. А нам, покупая уже готовый продукт, остается только размочить ее и правильно приготовить.
Соевая спаржа содержит много белков и аминокислот, подходит для всех, кто исключил из своего рациона продукты животного происхождения. Но не стоит есть ее каждый день, особенно если ты любишь спаржу по корейскому рецепту.
Как размочить соевую спаржу
Нужно достать содержимое упаковки и залить холодной водой. Важно, чтобы вся спаржа была покрыта водой, для этого можно чем-нибудь ее придавить. На следующий день нужно промыть ее и нарезать кусочками. А дальше можно готовить как угодно.
Соевая спаржа по-корейски
Тебе понадобится:
- Соевая спаржа — 500 г
- Вода — 0,5 л
- Соль — 2 ст.л.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Уксус — 1 ст.л.
Как приготовить:
- Уже размоченную спаржу заливаем водой, добавляем соль, чеснок, пропущенный через пресс, и уксус.
- Если любишь поострее, то можно добавить перец чили.
- Закрой емкость и убери в холодильник на два дня, чтобы спаржа замариновалась.
- Если за это время рассол не впитался, то его нужно слить. Можешь добавить корейскую морковку и приготовить вкусный салат. Или просто есть как закуску.
Рис с соевой спаржей
Тебе понадобится:
- Соевая спаржа — 200 г
- Рис — 2 стакана
- Стручковая зеленая фасоль — 100 г
- Красный болгарский перец — 1 шт.
- Зеленый горошек — 150 г
- Кунжутное масло — по вкусу
- Соус терияки — по вкусу
- Зеленый лук — пара стеблей
- Кунжут — по вкусу
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
- Рис отвари до состояния аль денте.
- В воке обжарь нарезанный кубиками болгарский перец с фасолью, вымоченной или уже маринованной спаржей (на твой вкус) и зеленым горошком.
- Если используешь маринованную спаржу, то солить овощи не нужно.
- Через пару минут добавь кунжутное масло, соус терияки, кунжут и зеленый лук. Можешь снимать с огня.
- Смешай овощи со спаржей с отваренным рисом. Вегетарианское блюдо готово!
А ты знаешь, что едят корейцы по утрам? Острую маринованную капусту, рис и роллы. Вот здесь можно найти рецепты и приготовить себе завтрак в корейском стиле.