В суровой Исландии не так много традиционных десертов. Наиболее популярными являются скир (кисломолочный продукт, напоминающий йогурт, в который добавляют ягоды и фрукты), клейнюр (хрустящие кусочки теста, которые едят с горячим шоколадом), ягодные джемы и варенья, которые едят с блинчиками, и заварные пирожные. В качестве напитка местные жители предпочитают кофе с тмином. Его так любят, что даже устроили праздник — «День солнечного кофе», который приходится на 27 января. Но все же мы нашли пару национальных рецептов, по которым и ты сможешь приготовить что-нибудь вкусное.

Полосатый пирог «Винартерта»

Как приготовить:

• Приготовь начинку. Промой чернослив, залей водой и отвари его на медленном огне. После слей воду, добавь сахар (50 г), кардамон (0,5 ч.л.) и корицу. Преврати все в повидло при помощи блендера. Убери в сторону.
• Готовим тесто. Мягкое сливочное масло разотри с сахаром и ванилином. Добавь по одному яйца, кардамон (1 ч.л.) и молоко. Постепенно вмешай муку с разрыхлителем. Оберни пищевой пленкой и убери в холодильник на полчаса.
• Достаем тесто, делим на 8 частей, раскатываем из каждой части корж и выпекаем при 180 С по 5-8 мин.
• Смажь каждый корж начинкой (предварительно подравняй края). Собери торт и убери на сутки в холодильник.
• После посыпь сахарной пудрой, а края — крошкой от коржей.

Исландские заварные пирожные

Как приготовить:

• Смешай молоко и воду в небольшой кастрюле. Добавь сливочное масло, сахар и соль. Нагрей на небольшом огне до растворения масла.
• Затем высыпь просеянную муку и размешай до однородности.
• После переложи в чашу блендера и на небольшой скорости вводи по одному яйцу.
• Проверь готовность теста: проведи лопаткой, если следы не исчезают, добавь еще одно яйцо.
• Переложи тесто в кондитерский мешок и выложи небольшими кусочками на противень. Выпекай при 200 С 10 мин., затем уменьши температуру до 180 С и выпекай еще 20 мин. Н не открывай дверцу духовки.
• Остуди пирожные и приготовь крем. Взбей холодные сливки с сахарной пудрой. Переложи крем в кондитерский мешок.
• Надрежь каждое пирожное и заполни серединку кремом.
• Полей растопленным шоколадом и наслаждайся чаепитием или скорее кофепитием, как любят в Исландии.

А рецепты исландского завтрака ты можешь найти здесь.